パティシエール紹介

初めまして。こんにちは 。

お菓子教室「shine sweets」代表
兼 パティシエールゆかです！

私は結婚出産後、育児、家事、仕事とこなし、子供達が小学生になった事を機に、大好きなケーキショップで働き始めました。

そこでは販売を担当していたのですが、昔からの夢であったデザート開発の気持ちが強くなり、国際製菓専門学校の通信科で学ぶ事にしました。２年学んだ後 レコールバンタンのパティシエ技術専攻でさらに１年通学しました。

そして学校と家事と育児の傍らケーキショップで パティシエールとして働き、
１日2000枚のクッキー、
１日100個以上のフィナンシェ、
１日100台以上のスポンジケーキ、
１日30台のタルト、
１日50個以上のプリン などを作っていました！

その後 カフェケーキ製造、パティスリー、大手製菓店、タルト専門店、 お菓子教室アシスタントなど 様々な経験をし 、自宅ではデザート開発を続けました。

と言うのも、新鮮な旬のフルーツを使って作っても、レシピ通りただ作っただけではフルーツの美味しさを生かしきれていないと気付いたのです。
試行錯誤の結果、素材の良さを最大限生かせる作り方を開発しました！

そんな 数多くのスイーツを作り続けたプロだからわかるコツ、フルーツの美味しさを最大限生かせる作り方をお教えします。